Saisonnalité

Janvier - Hors saison
Fevrier - Hors saison
Mars - Hors saison
Avril - Hors saison
Mai - Hors saison
Juin - Pleine saison de pêche
Juillet - Pleine saison de pêche
Aout - Pleine saison de pêche
Septembre - Pleine saison de pêche
Octobre - Pêche occasionnelle
Novembre - Hors saison
Decembre - Hors saison

Généralités

  • Nom commun :   Thon rouge
  • Nom scientifique :   Thunnus thynnus
  • Nom commercial :   Thon rouge
  • Taille commune :   1 m
  • Taille max :   Jusqu'à 3 m

Mode de Vie

Le thon rouge est un poisson pélagique vivant en banc et qui peut effectuer de grandes migrations entre les régions froides où il se nourrit, et les régions plus chaudes dans lesquelles il se reproduit. Il s'agit d'un poisson endotherme, c'est-à-dire qu'il peut stabiliser sa température corporelle indépendamment de son environnement, lui permettant ainsi de supporter les variations thermiques de l'eau.

Grand prédateur, ce poisson se situe à la fin de la chaîne alimentaire. Il se nourrit principalement de petits poissons pélagiques (anchois, sardines, maquereaux, etc.) mais aussi de calamars ou de crevettes. Son activité de chasse est facilement repérable par le bouillonnement de la surface de l'eau ou par le lissage de celle-ci lorsque le banc de thons resserrés s'oppose au clapot de la mer. 

Pour plus d'infos : le site doris

Reproduction

Le thon rouge est un ovipare qui pond en eau libre. Une seule femelle de 300 kg peut libérer plusieurs milliers d’œufs en une seule saison de ponte. Les larves grossissent très vite, en changeant de régime alimentaire très fréquemment, ce qui rend difficile leur élevage en captivité. Les zones de frai se situent en haute mer, vers lesquelles les thons migrent une fois par an. 

Pêche

  • Mode de pêche :   A la canne à appât vivant, au chalut pélagique, aux lignes
  • Répartition géographique :   Atlantique Nord et Méditerranée
  • Réglementation :   Espèce sous quota, soumise à autorisation de pêche (AEP) et obligation de marquage (déclaration et traçabilité). La Commission Internationale pour la Conservation des Thonidés de l'Atlantique (CICTA) participe à la gestion de l'espèce.
  • Taille minimal commercial :   115 cm de longueur à la fourche (ou 30 kg). Dérogation pour les canneurs et les ligneurs à la traîne : 75 cm (ou 8kg) et pour les canneurs de moins de 17 m : 70 cm (ou 6,4 kg)
  • Consommation :   Chair dense à la couleur rouge très prisée pour sa finesse et ses qualités gustatives. Le thon rouge est essentiellement commercialisé frais en tranche sur le marché de détail. Peut se déguster en tataki.
  • Action :