La saison de la récolte des algues rouges a commencé à Saint-Jean-de-Luz ! Après un début de saison timide, les volumes augmentent 
La récolte s'effectue de l'automne au printemps. Il est nécessaire d'avoir une licence pour la récolter 
Depuis leurs navires équipés d'un petite drague pélagique et rectangulaire (ne touchant pas le fond), les pêcheurs capturent cette algue, détachée du fond. Ainsi, de moins grandes quantités d'algues s'échouent sur les plages.
A peine débarquées, les algues sont chargées dans les camions en direction de l'Espagne pour y être vendues. La filière de la cosmétique s'en sert pour extraire l'agar agar 
C'est un circuit de valorisation original et gagnant-gagnant !
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