Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine


Comité Régional des Pêches Maritimes et
des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine





Comit� r�gional des p�ches et des �levages marins de nouvelle aquitaine
Les produits d'Aquitaine
Les diff�rents esp�ces d'Aquitaine
LA SEICHE
Saisonnalité
J F M A M J J A S O N D
                       

P�che pleine saison Pleine saison de pêche
p�che r�guli�re Pêche régulière
P�che occasionnelle Pêche occasionnelle
hors saison Hors saison
La seiche commune (Sepia officinalis) est un mollusque cphalopode avec une coquille interne calcifie appele os de seiche . Prsente sur toutes les ctes du littoral franais, la seiche se rencontre jusqu une centaine de mtres de profondeur. Animal vivant sur le fond ou proximit du fond, la seiche senfonce dans le sable ou des infractuosits rocheuses durant la journe et sactive la nuit pour chasser.

Carnivore, elle dispose de 8 bras munis de ventouses et de 2 tentacules pouvant se dtendre subitement pour attraper une proie, souvent un crabe. Capable de nager vive allure raction , la seiche peut aussi, si elle se sent menace, jecter un nuage dencre en senfuyant pour perturber son assaillant.

La seiche suit une migration saisonnire : les adultes se rapprochent des ctes pour se reproduire au printemps. Plus tard, en automne, les jeunes et les immatures reprendront le chemin du large pour des eaux plus profondes.

Le saviez-vous ? La seiche a une vie trs courte, de 2 3 ans, car elle meurt aprs stre reproduite.

Taille commune de commercialisation : de 10 40 cm.

La seiche est pche surtout au chalut de fond, au casier, mais aussi au filet et la turlutte.

Priode dabondance : doctobre mars.

La seiche est commercialise en frais ou congele, entire ou en blanc de seiche .
Nutrition et santé
La chair de la seiche est maigre.

Valeur nutritive pour 100 g :
- calories : 83 kcal
- protines : 16,0 g
- graisses : 1,1 g
- glucides : 2,3 mg
Conseils de consommation
Pole ou en sauce.

Autres noms communs en Aquitaine : sipe, supion, sipion ou casseron.

LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE

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