Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine


Comité Régional des Pêches Maritimes et
des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine





Comit� r�gional des p�ches et des �levages marins de nouvelle aquitaine
Les produits d'Aquitaine
Les diff�rents esp�ces d'Aquitaine
L'ANGUILLE
Saisonnalité
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P�che pleine saison Pleine saison de pêche
p�che r�guli�re Pêche régulière
P�che occasionnelle Pêche occasionnelle
hors saison Hors saison
Languille europenne (Anguilla anguilla) passe une partie de sa vie en eau douce, lautre en eau marine, en effectuant de grandes migrations qui la conduiront de part et dautre de locan Atlantique. La reproduction de cette espce a lieu dans la mer des Sargasses dans le nord-ouest de lAtlantique.

Aprs leur naissance, les larves danguille migrent vers les ctes europennes quelles atteindront 8 9 mois plus tard. A lapproche des ctes, les larves se transforment en civelles puis entrent dans les estuaires. Si certaines y restent, la plupart entreprendront la remonte des cours deau et coloniseront rivires, mares, tangs, lacs et zones humides. Devenues sdentaires, les civelles se transforment en anguilles jaunes pour sadapter ce nouveau milieu o elles resteront prs dune dizaine dannes. Leur migration de reproduction les verra se transformer ensuite en anguilles argentes puis descendre les cours deau pour rejoindre la mer.
Elles prendront alors le chemin de la mer des Sargasses pour se reproduire.

Le saviez-vous ? Avec sa peau paisse recouverte dun abondant mucus, languille peut rester longtemps hors de leau.

Taille commune de commercialisation : denviron 10 80 cm.

Adulte, languille est pche au chalut, aux nasses et aux lignes. Au stade civelle, elle est pche au tamis, qui peut prendre des formes et des dimensions varies, que lon peut aussi appel pibalou ou pibalour.

Priode dabondance : en t (adulte) et en hiver (civelle).
Nutrition et santé
Poisson chair grasse et ferme, languille est commercialise en frais, fume ou en matelote.

Valeur nutritive pour 100 g :
- calories : 299 kcal
- protines : 15,0 g
- graisses : 24,5 g
Conseils de consommation
Pole, grille ou en matelote.
LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE

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